食品級片堿和工業級片堿
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20/10/16
片堿按用途可分為兩類，主要是食品片堿和工業片堿。工業片狀堿是氫氧化鈉，是強堿。固體氫氧化鈉和高濃度溶液具有較強的腐蝕性。食用堿是碳酸鈉，它不是化學堿，但它的水溶液是堿性的。食用片堿（食品添加劑氫氧化鈉）又稱燒堿。
主要用于食品加工、皮蛋生產、海鮮干貨浸泡、醫藥工業、調味品生產。
在食品工業中，主要用作酸度調節劑，也可用于清洗酒瓶和糧油容器。食用片堿（食品添加劑氫氧化鈉）是強堿，在空氣中易吸濕結塊，與水發生放熱反應，具有較強的腐蝕性。不允許與皮膚接觸，不得進口。
作業時必須戴防護眼鏡、橡膠手套等勞保用品，防止燙傷；運輸過程中，不得與酸、有毒有害物質混合，防止碰撞；存放于陰涼干燥處，避免損壞、污染，受潮并與酸接觸。
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